【中国語】食べ物の「さくさく・かりかり」は何？食に関する擬音語・擬態語40選【完全保存版】

中国語でも「さくさく」「かりかり」「もちもち」「とろとろ」の“食感”は、擬音語・擬態語で生き生きと表現できます。

本記事では、ネイティブがよく使う40表現を意味／使いどころ／例文（ピンイン付き）で一気に整理。レビュー文やSNS・語学学習にそのまま使えます。

1) カリッ・サクッ（crispy / crunchy）

1. 脆脆的 cuìcuì de … かりかり・ぱりぱり
   
   　例：这个饼干脆脆的，真香。
   
   　pinyin：Zhège bǐnggān cuìcuì de, zhēn xiāng.
   
   　訳：このクッキー、サクサクでいい香り。
2. 酥酥的 sūsū de … さくさく・ほろほろ
   
   　例：这个曲奇酥酥的，入口即化。
   
   　pinyin：Zhège qǔqí sūsū de, rùkǒu jí huà.
   
   　訳：このクッキー、サクサクで口どけが良い。
3. 香脆 xiāngcuì … 香ばしくカリッ
   
   　例：炸鸡外皮香脆，里面很多汁。
   
   　pinyin：Zhájī wàipí xiāngcuì, lǐmiàn hěn duōzhī.
   
   　訳：フライドチキンはカリカリ香ばしく中はジューシー。
4. 酥脆 sūcuì … サクサク＆カリッ（総称）
   
   　例：薯条酥脆可口。
   
   　pinyin：Shǔtiáo sūcuì kěkǒu.
   
   　訳：フライドポテトがサクサクで美味しい。
5. 嘎嘣脆 gābēngcuì … バキッと歯がはいるほどのカリッ
   
   　例：黄瓜嘎嘣脆，特别新鲜。
   
   　pinyin：Huángguā gābēngcuì, tèbié xīnxiān.
   
   　訳：きゅうりがポリッと超シャキ、すごく新鮮。（※「ばきっと２つに分ける」ことは中国語で掰开 bāikāi [動＋方補]といいます）
6. 清脆 qīngcuì … 軽やかなパリッ（果物・野菜に）
   
   　例：苹果口感清脆多汁。
   
   　pinyin：Píngguǒ kǒugǎn qīngcuì duōzhī.
   
   　訳：りんごはパリッとしてジューシー。
7. 咔嚓咔嚓 kāchā kāchā … ぽりぽり（噛む音の擬音）
   
   　例：他咔嚓咔嚓地吃薯片。
   
   　pinyin：Tā kāchā kāchā de chī shǔpiàn.
   
   　訳：彼はポテチをポリポリ食べている。
8. 外酥里嫩 wài sū lǐ nèn … 外サク中やわ
   
   　例：这只烤鸡外酥里嫩。
   
   　pinyin：Zhè zhī kǎojī wài sū lǐ nèn.
   
   　訳：このローストチキン、外はサクッ中はやわらか。
9. 外脆里嫩 wài cuì lǐ nèn … 外カリ中やわ
   
   　例：煎饺外脆里嫩，太香了。
   
   　pinyin：Jiānjiǎo wài cuì lǐ nèn, tài xiāng le.
   
   　訳：焼き餃子は外カリ・中ジューシーで最高。
10. 焦香 jiāoxiāng … 香ばしい焦げの香り＋軽いカリッ
    
    　例：培根煎到焦香四溢。
    
    　pinyin：Péigēn jiān dào jiāoxiāng sìyì.
    
    　訳：ベーコンが香ばしく焼けて香りが広がる。

2) もちもち・弾力（chewy / springy）

1. Q弹 Q tán … もちもち・ぷるぷる
   
   　例：珍珠Q弹，口感很好。
   
   　pinyin：Zhēnzhū Q tán, kǒugǎn hěn hǎo.
   
   　訳：タピオカがもちもちで食感が良い。
2. 有嚼劲 yǒu jiáojìn … 噛みごたえ・コシ
   
   　例：这碗面有嚼劲。
   
   　pinyin：Zhè wǎn miàn yǒu jiáojìn.
   
   　訳：この麺はコシがある。
3. 弹牙 tán yá … 歯に跳ね返る弾力（広東圏発→普及）
   
   　例：鱼丸弹牙爽口。
   
   　pinyin：Yúwán tán yá shuǎngkǒu.
   
   　訳：フィッシュボールがプリッとして旨い。
4. 筋道（儿） jīndào(r) … コシが強い（北方の麺表現）
   
   　例：手擀面筋道又香。
   
   　pinyin：Shǒugǎnmiàn jīndào yòu xiāng.
   
   　訳：手打ち麺はコシがあって香りも良い。
5. 糯糯的 nuònuò de … ねっちり＆もちもち（餅・糯米系）
   
   　例：汤圆糯糯的，甜而不腻。
   
   　pinyin：Tāngyuán nuònuò de, tián ér bù nì.
   
   　訳：湯円はもちっとして甘いけどくどくない。

3) ふわふわ・やわらか（fluffy / tender）

1. 松软 sōngruǎn … ふわふわやわらか
   
   　例：蛋糕松软可口。
   
   　pinyin：Dàngāo sōngruǎn kěkǒu.
   
   　訳：ケーキがふわふわで美味しい。
2. 蓬松 péngsōng … ふんわり膨らんだ
   
   　例：面包体蓬松细腻。
   
   　pinyin：Miànbāo tǐ péngsōng xìnì.
   
   　訳：パン生地がふんわりきめ細かい。
3. 嫩嫩的 / 软嫩 nèn nèn de / ruǎnnèn … やわらか・柔らかい
   
   　例：鸡胸肉煮得嫩嫩的。
   
   　pinyin：Jīxiōngròu zhǔ de nènnèn de.
   
   　訳：鶏むね肉がやわらかく煮えている。
4. 入口即化 rùkǒu jí huà … 口に入れるとすぐ溶ける
   
   　例：奶油入口即化。
   
   　pinyin：Nǎiyóu rùkǒu jí huà.
   
   　訳：クリームが口どけ抜群。
5. 滑嫩 huánèn … なめらかでやわらか（豆腐・蒸蛋に）
   
   　例：嫩豆腐滑嫩鲜香。
   
   　pinyin：Nèn dòufu huánèn xiānxiāng.
   
   　訳：絹ごし豆腐がなめらかでうまい。

4) とろとろ・濃厚（melty / thick / juicy）

1. 软乎乎 ruǎnhūhū … とろとろ・ほわっと柔らかい
   
   　例：牛筋炖得软乎乎的。
   
   　pinyin：Niújīn dùn de ruǎnhūhū de.
   
   　訳：牛すじがとろとろに煮えている。
2. 稠乎乎 chóuhūhū … とろみがあって濃い
   
   　例：这碗粥稠乎乎的，很香。
   
   　pinyin：Zhè wǎn zhōu chóuhūhū de, hěn xiāng.
   
   　訳：このお粥はとろみがあって香りが良い。
3. 多汁 duō zhī … ジューシー
   
   　例：牛排多汁又鲜嫩。
   
   　pinyin：Niúpái duō zhī yòu xiānnèn.
   
   　訳：ステーキがジューシーで柔らか。
4. 爆汁 bàozhī … かむと“ぶわっ”と汁が出る
   
   　例：小笼包一口爆汁。
   
   　pinyin：Xiǎolóngbāo yīkǒu bàozhī.
   
   　訳：小籠包は一口で肉汁が溢れる。
5. 拉丝 lāsī … 糸を引く（チーズのび〜る）
   
   　例：披萨热乎乎能拉丝。
   
   　pinyin：Pīsà rèhūhū néng lāsī.
   
   　訳：ピザはアツアツでチーズが伸びる。

5) つるつる・なめらか（slippery / smooth）

1. 滑滑的 huáhuá de … つるつる
   
   　例：面条滑滑的，很顺口。
   
   　pinyin：Miàntiáo huáhuá de, hěn shùnkǒu.
   
   　訳：麺がつるつるで食べやすい。
2. 顺滑 shùnhuá … するっとなめらか
   
   　例：芝麻糊顺滑细腻。
   
   　pinyin：Zhīmáhú shùnhuá xìnì.
   
   　訳：ごまペーストがなめらかで上品。
3. 细腻 xìnì … きめ細かくクリーミー
   
   　例：奶冻口感细腻。
   
   　pinyin：Nǎidòng kǒugǎn xìnì.
   
   　訳：パンナコッタがなめらか。

6) ねばねば・粘り（sticky / gooey）

1. 黏糊糊 niánhūhū … ねばねば
   
   　例：纳豆黏糊糊的。
   
   　pinyin：Nàdòu niánhūhū de.
   
   　訳：納豆はねばねばしている。
2. 黏稠 niánchóu … 粘度が高くとろり
   
   　例：这款酱汁黏稠浓郁。
   
   　pinyin：Zhè kuǎn jiàngzhī niánchóu nóngyù.
   
   　訳：このソースは粘りがあって濃厚。
3. 粘粘的 niánnián de … ベタベタ
   
   　例：糖浆太粘粘的了。
   
   　pinyin：Tángjiāng tài niánnián de le.
   
   　訳：シロップがベタベタすぎる。

7) ほくほく・粉っぽい・ぼろぼろ（starchy / crumbly / dry）

1. 绵绵的 miánmián de … ほくほく・ほっこり
   
   　例：土豆蒸得绵绵的。
   
   　pinyin：Tǔdòu zhēng de miánmián de.
   
   　訳：じゃがいもがほくほくに蒸し上がった。
2. 粉糯 fěnnuò … 粉質でほろっと（芋・栗）
   
   　例：板栗粉糯香甜。
   
   　pinyin：Bǎnlì fěnnuò xiāngtián.
   
   　訳：栗はほろっと粉質で甘い。
3. 碎碎的 suìsuì de … ぼろぼろ崩れやすい
   
   　例：这饼干太干了，碎碎的。
   
   　pinyin：Zhè bǐnggān tài gān le, suìsuì de.
   
   　訳：このビスケットは乾きすぎてボロボロ。
4. 掉渣 diào zhā … かけらがこぼれ落ちる
   
   　例：烧饼太酥，一咬就掉渣。
   
   　pinyin：Shāobǐng tài sū, yī yǎo jiù diào zhā.
   
   　訳：焼餅がサクサクでこぼれやすい。
5. 干巴巴 gānbābā … ぱさぱさ（否定的）
   
   　例：面包放久了干巴巴的。
   
   　pinyin：Miànbāo fàng jiǔ le gānbābā de.
   
   　訳：パンは置きすぎてぱさぱさ。

8) 炊き上がり・米の状態（rice texture）

1. 粒粒分明 lìlì fēnmíng … パラパラ（炒飯）
   
   　例：这碗炒饭粒粒分明。
   
   　pinyin：Zhè wǎn chǎofàn lìlì fēnmíng.
   
   　訳：このチャーハンはパラパラ。
2. 软糯 ruǎnnuò … しっとりもっちり（糯米・おこわ）
   
   　例：糯米鸡软糯可口。
   
   　pinyin：Nuòmǐjī ruǎnnuò kěkǒu.
   
   　訳：糯米チキンはしっとりもちもち。
3. 松散 sōngsǎn … ほぐれが良い（炒めご飯・具材）
   
   　例：米饭炒到松散不黏。
   
   　pinyin：Mǐfàn chǎo dào sōngsǎn bù nián.
   
   　訳：ご飯がほぐれてベタつかない。
4. 软硬适中 ruǎn yìng shìzhōng … 硬さがちょうどよい
   
   　例：米饭软硬适中，口感最好。
   
   　pinyin：Mǐfàn ruǎn yìng shìzhōng, kǒugǎn zuì hǎo.
   
   　訳：ご飯は硬さがちょうど良いのが一番。

便利フレーズ（食レポ即戦力）

• 皮脆馅嫩 pí cuì xiàn nèn … 皮はパリッ、中はやわらか
  
  例：饺子皮脆馅嫩。／Jiǎozi pí cuì xiàn nèn.
• 外焦里嫩 wài jiāo lǐ nèn … 外はカリカリ焦げ、内は柔らか
  
  例：豆腐外焦里嫩。／Dòufu wài jiāo lǐ nèn.
• 香喷喷 xiāngpēnpēn … 香りがたまらない
  
  例：厨房里香喷喷的。／Chúfáng lǐ xiāngpēnpēn de.

「さくさく・かりかり」は結局どう言う？

• さくさく → 酥酥的 sūsū de／酥脆 sūcuì
• かりかり → 脆脆的 cuìcuì de／香脆 xiāngcuì
  
  （より硬め・歯切れ強調なら 嘎嘣脆 gābēngcuì も◎）

使い分けのコツ（失敗しない3ポイント）

1. 「酥」と「脆」
   
   　- 酥＝軽くほろっ／さくっ（焼き菓子・パイ）
   
   　- 脆＝カリッ／パリッ（揚げ物・薄皮・野菜の歯切れ）
2. “重ね形”は口語っぽく
   
   　- 脆 → 脆脆的、嫩 → 嫩嫩的 で柔らかい語感に。
3. 麺・団子の弾力
   
   　- Q弹／弹牙／有嚼劲／筋道はどれも“コシ”だが、
   
   　　台湾系＝Q弹、広東系＝弹牙、北方麺＝筋道 がニュアンスに合う。

例文ミニセット

• 这块炸鸡香脆多汁。
  
  pinyin：Zhè kuài zhájī xiāngcuì duōzhī.
  
  訳：このフライドチキンはカリカリでジューシー。
• 这碗面有嚼劲又Q弹。
  
  pinyin：Zhè wǎn miàn yǒu jiáojìn yòu Q tán.
  
  訳：この麺はコシがあってもちもち。
• 烧饼太酥，一口就掉渣。
  
  pinyin：Shāobǐng tài sū, yī kǒu jiù diào zhā.
  
  訳：焼餅がサクサクで、かじるとぽろぽろこぼれる。

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中国語の食感表現は、酥／脆／嫩／Q を軸に覚えると一気に広がります。

レビュー文・メニュー翻訳・SNS食レポに、上の40表現＋例文（ピンイン付き）を参考にしてみてください！