中国の「桃酥」は水を使わない？トレンドから学ぶ食感表現「酥」

👉 本日の「微博热搜」でピックアップしたのは、“桃酥是没有一滴水的”です！

中国SNSトレンド：桃酥是没有一滴水的

桃酥是没有一滴水的

Táosū shì méiyǒu yì dī shuǐ de

（桃酥には水が一滴も入っていない）

中国SNSで注目を集めた、中国の伝統菓子「桃酥（táosū）」にまつわるトピックです。

 

桃酥は、小麦粉や油、砂糖、卵などを使って焼き上げる中国の伝統的な焼き菓子。名前に「桃」とありますが、一般的な桃酥に桃が入っているわけではありません。

今回SNSで驚きを集めたのが、

「原来桃酥制作的时候真的可以一滴水都不加！」

（桃酥って、本当に水を一滴も加えずに作れるんだ！）

という事実です。

桃酥は生地を作る際、レシピによっては水を加えず、卵などの水分と油脂を利用してまとめます。

そのため、食べたときに感じる独特のサクサク、ホロホロと崩れるような食感が生まれます。

SNSでは、

「怪不得吃起来这么酥！」

（だからこんなにサクサクなんだ！）

「以前只知道好吃，第一次知道怎么做的。」

（今までおいしいとしか思ってなかった。作り方を初めて知った。）

など、身近なお菓子の意外な製法に驚く声が広がりました。

日本人にとっても、中国語の食感表現**「酥」**を理解するのにぴったりのトレンドです。

AI中国語要約

桃酥是中国常见的传统糕点，口感又香又酥。很多网友最近才知道，制作桃酥时可以一滴水都不加，而是利用鸡蛋等食材中的水分来和面。正因为这种独特的做法，桃酥烤好后才会有酥松、入口易碎的口感。这个话题走红后，不少网友表示，吃了这么多年桃酥，第一次知道它名字里的“酥”原来和这种特别的口感密切相关。

① 桃酥是中国常见的传统糕点，口感又香又酥。

Táosū shì Zhōngguó chángjiàn de chuántǒng gāodiǎn, kǒugǎn yòu xiāng yòu sū.

桃酥は中国でよく見られる伝統菓子で、香ばしくサクサクした食感が特徴です。

② 很多网友最近才知道，制作桃酥时可以一滴水都不加，而是利用鸡蛋等食材中的水分来和面。

Hěn duō wǎngyǒu zuìjìn cái zhīdào, zhìzuò táosū shí kěyǐ yì dī shuǐ dōu bù jiā, érshì lìyòng jīdàn děng shícái zhōng de shuǐfèn lái huómiàn.

多くのネットユーザーが最近になって、桃酥は水を一滴も加えず、卵などの食材に含まれる水分を利用して生地を作れることを知りました。

③ 正因为这种独特的做法，桃酥烤好后才会有酥松、入口易碎的口感。

Zhèng yīnwèi zhè zhǒng dútè de zuòfǎ, táosū kǎo hǎo hòu cái huì yǒu sūsōng、rùkǒu yì suì de kǒugǎn.

まさにこの独特な作り方によって、焼き上がった桃酥には、サクッと軽く、口に入れると崩れやすい食感が生まれます。

④ 这个话题走红后，不少网友表示，吃了这么多年桃酥，第一次知道它名字里的“酥”原来和这种特别的口感密切相关。

Zhège huàtí zǒuhóng hòu, bù shǎo wǎngyǒu biǎoshì, chī le zhème duō nián táosū, dì-yī cì zhīdào tā míngzi lǐ de “sū” yuánlái hé zhè zhǒng tèbié de kǒugǎn mìqiè xiāngguān.

この話題が注目されると、多くのネットユーザーが「長年桃酥を食べてきたけれど、名前の『酥』がこの独特の食感と深く関係していることを初めて知った」とコメントしました。

本日の1単語：酥

酥（sū）

意味：サクサクした、ホロホロした、もろく崩れるような食感

日本語に一語で訳すのが少し難しい、中国語らしい食感表現です。

例えばクッキーやパイのように、噛んだ瞬間にサクッとし、その後ホロホロと崩れていくような食感を「酥」と表現できます。

「脆（cuì）」も「パリパリ・カリカリ」と訳されますが、ニュアンスが違います。

脆 → パリッ、カリッとした硬めの食感

酥 → サクッ、ホロッと崩れる軽い食感

この違いを覚えておくと、中国で食べ物について話すときに便利です。

よく使われる表現

• 又香又酥：香ばしくてサクサク
• 酥脆：サクサク・カリカリしている
• 酥皮：パイのようなサクサクした皮
• 酥松：サクッと軽く、ホロホロしている

例文3つ

① 这个饼干特别酥。

Zhège bǐnggān tèbié sū.

このクッキーはとてもサクサクしています。

② 桃酥吃起来又香又酥。

Táosū chī qǐlái yòu xiāng yòu sū.

桃酥は食べると香ばしくてサクサクしています。

③ 这个点心外皮很酥，一咬就碎。

Zhège diǎnxin wàipí hěn sū, yì yǎo jiù suì.

このお菓子の皮はとてもサクサクしていて、一口噛むとすぐ崩れます。

今回の 桃酥 という名前にも、この「酥」が入っています。

中国語には 酥、脆、嫩、糯、Q弹 など、日本語では訳し分けにくい食感表現がたくさんあります。

食べ物のトレンドからこうした言葉を覚えていくと、中国語で「おいしい」以上の細かな感想を言えるようになります。

👉 中国のリアルな生活観を掴みつつ、中国語を学んで一石二鳥です👍

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